蔥姜黃蚬子
菜式簡介
【蔥姜黃蚬子】是一道既可以吃蚬子肉，也可以喝海鮮湯的菜肴。製作貝殼類的小海鮮，關鍵要去淨泥沙，這道菜肴通過浸泡、沖洗、焯水的方法，所以泥沙去除的很幹淨。同時兩次用蔥姜去腥提鮮，所以【蔥姜黃蚬子】的味道非常鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃蚬子1000克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
蔥姜黃蚬子的做法步驟
蔥姜黃蚬子做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃蚬子用鹽水浸泡，還要攪動沖洗，要多反複幾次才好。
2、第一次焯水後，黃蚬子的殼會張開，這時可以再次洗淨殘留的泥沙。
3、多加一些蔥姜可以去除腥味，增加鮮味。