黑白豆腐羹

美食達人@我是狂草

菜式簡介
　　酦辣鮮香，滑嫩濃郁。

第一步：盒裝嫩豆腐、豬血各一盒。

第二步：取豬血盒、撕去盒封，倒扣出豬血；

第三步：立刀切片；

第四步：斜刀切成絲。

第五步：取豆腐盒、撕去盒封，用小刀劃走盒邊一周、倒扣出豆腐；

第六步：立刀切片；

第七步：斜刀切成絲，連同豬血絲放入盛清水的湯盆中。

第八步：油熱、小火，下幹海椒、花椒炸出糊辣香味後鏟出；

第九步：將豆腐絲和豬血絲連同清水倒入鍋中，放胡椒粉、鹽；

第十步：中火燒沸、打去浮沫，煮兩三分鍾；

第十一步：分多次加入水澱粉，待汁濃後放蔥段、雞精；

第十二步：澆醋、芝麻油，劃均勻即可出鍋。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：白豆豆腐

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