蔓越莓蒸蛋糕

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蔓越莓蒸蛋糕封面圖

菜式簡介
　　夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔軟細致。食譜中用料可以做一個六寸加高戚風模。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 低筋面粉50克; 玉米油15克; 白糖35克; 雞蛋3個; 牛奶30克

輔助料: 檸檬汁幾滴; 蔓越莓幹20粒左右

蔓越莓蒸蛋糕的做法步驟

第一步：首先准備好主要食材，雞蛋是60克左右一個的。

第二步：將蛋清和蛋黃分在兩個打蛋盆裏，蛋清盆中要無油無水。蛋黃加牛奶，玉米油攪勻。篩入低筋面粉。

第三步：用蛋抽畫z字攪拌均勻，成爲光滑細膩的面糊。

第四步：蛋清中分三次加入白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡。蛋白快打好時將蒸鍋加足夠清水，大火燒開

第五步：將蛋白霜分三次加到面糊裏，用刮刀翻拌均勻。

第六步：把拌好的面糊從高處倒入戚風模具中，表面撒蔓越莓幹，再用保鮮膜封好。放到燒開水的蒸鍋裏，中小火蒸35分鍾

第七步：關火後過5分鍾取出模具，倒扣晾涼。

第八步：柔軟細致，好吃不上火

蔓越莓蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

一定要開水上鍋蛋白打到硬性發泡，也就是可以提起直立尖角保鮮膜可以多敷幾層，我敷了3層。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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