蔓越莓芸豆餡

美食達人@飄雪廚房

蔓越莓芸豆餡封面圖

菜式簡介
　　芸豆是中秋節前買來准備做月餅餡的，可一直沒做成，今天有空，全部把它做成餡，一小部分加了蔓越莓幹，以後做點心就用它了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 白芸豆250克; 蔓越莓60克

輔助料: 油10克; 糖50克

蔓越莓芸豆餡的做法步驟

第一步：把芸豆泡發24小時，浸泡到完全脹發，沒有褶皺

第二步：剝去外皮

第三步：放入鍋中，放沒過芸豆的涼水，煮開後改小火焖到酥爛

第四步：放入料理機打成泥

第五步：把芸豆泥放入鍋中，中小火，放入冰糖或白糖

第六步：放入油，不停攪拌

第七步：攪拌到水分完全蒸發

第八步：蔓越莓切碎

第九步：放入芸豆中攪拌均勻即可

蔓越莓芸豆餡做法技巧/竅門/補充說明：

浸泡芸豆的水要多放點，冰糖要碎碎的，比較容易融化。甜度根據自己喜歡。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品

相關食材：蔓越莓芸豆

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