青椒舂皮蛋

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青椒舂皮蛋封面圖

菜式簡介
　　辣椒舂皮蛋作爲湖南名菜，現已經傳播到全國各地，今天介紹的重慶做法更有了地方特色。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青美人椒100克; 皮蛋2個

輔助料: 蔥適量; 鹽1匙; 味精1匙; 雞精1匙; 香油1匙; 食用油2匙; 姜適量; 蒜末適量

青椒舂皮蛋的做法步驟

第一步：把辣椒洗幹淨，鍋裏放一點點油，小火慢慢地煎，直到辣椒變軟，皮慢慢地剝落。

第二步：將煎好的青椒撈起自然冷卻備用。

第三步：蔥姜蒜切末。

第四步：皮蛋最好剝好切塊。

第五步：將蔥姜蒜末搗碎加鹽、香油、味精、雞精，再將皮蛋和辣椒放入舂中搗碎，讓皮蛋和辣椒完全混合，味道互相滲透。

第六步：裝盤撒上蔥花即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋青椒

答配菜譜：青椒與皮蛋的做法

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