燕窩泡發注意事項&品質判斷

菜式簡介
　　買到燕窩的朋友們不要急于泡發，先看看泡發小竅門吧。
　　泡發燕窩需要注意以下幾點：
　　1· 用純淨水、礦泉水或蒸餾水都可以，不能用自來水，因爲自來水殘余的氯會破壞燕窩營養物。
　　2· 屋燕泡4-6小時，夏季可縮短至3-5小時，洞燕泡12小時。
　　3· 如果燕窩浮出水面，則用重物壓在水面以下。
　　4· 用涼水泡發最佳，只有北方冬天氣溫過低才用溫水泡。
　　5· 嫌挑毛麻煩的親，其實可以不用挑毛，毛絨極爲細小，吃下肚子是沒關系的，不影響口感和營養。
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