燕窩桃膠滋補湯

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　有個成語叫做拾人牙慧嘛，這下子徹底成了“食燕牙慧”了~燕窩就是金絲燕的窩，但是更直白一點就是它的口水。別被嚇住了，這可不是一般的口水，金絲燕每年三四月份産卵，産卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成，所以，這才是她的精華所在啊！
　　剛好我采了今年最後一季的桃膠，親手采的就是放心！配上燕窩紅棗桂圓黑棗，簡直就是滋補交響曲嘛！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數天; 難度普通

主材料: 燕窩半個; 桃膠幾顆

輔助料: 紅棗2個; 黑棗1個; 桂圓2個; 蜂蜜適量

燕窩桃膠滋補湯的做法步驟

第一步：自己采的桃膠，晶瑩剔透~

第二步：秋天桃膠非常稀少，整棵老桃樹上就這麼點點……自然風幹的桃膠發度很好，要提前至少一整天泡開；

第三步：一天半之後，就發成了這個樣子，仔細的用小鑷子去掉裏面的桃樹皮和髒東西；

第四步：燕窩沖洗了一下之後用適量的水浸泡；

第五步：幾個小時之後，泡發了好幾倍，用手一碰就開了；

第六步：然後撕成條狀；

第七步：瓷碗或者炖盅裏面加上一點桃膠；

第八步：加上大概一半的燕窩；

第九步：然後倒進去泡燕窩的水；

第十步：放進去幹紅棗；

第十一步：放進去幹桂圓；

第十二步：加一個黑棗；

第十三步：然後加水到電飯煲裏面，把小瓷碗放進去；

第十四步：上面蓋上瓷盤子，然後隔水炖煮半個小時到四十分鍾即可！

燕窩桃膠滋補湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、泡燕窩的水不要倒掉，畢竟是燕子的口水，還有很多營養物質會融到水裏面去的，別浪費咯；
2、炖的時候不要加糖，這和炖雞湯不加鹽一個道理，然後吃的時候加冰糖或者蜂蜜，我喜歡加蜂蜜~

菜譜標簽：秋季食譜湯類産婦下午茶湯羹常見菜式

相關食材：桃燕窩桃膠

答配菜譜：燕窩與桃膠的做法

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