花生酥

美食達人@Depelec德普

花生酥封面圖

菜式簡介
　　外面是黃金酥脆的一層，輕咬一口就掉渣，綿實帶著黃油香的餅幹口感，混合著內裏保留著脆勁兒的花生，簡直是讓人上瘾的味道。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉65克; 表面裝飾用蛋黃適量; 熟花生碎50克; 蛋黃1個; 糖粉35克

輔助料: 黃油45克

花生酥的做法步驟

第一步：將室溫軟化的黃油，加入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發至體積膨脹即可。

第二步：將低筋面粉過篩加入到打發的黃油裏，用刮刀翻拌均勻。

第三步：將熟花生碎倒入到面糊裏，用手揉勻，形成面團。

第四步：把面團揉成一個個的小球，擺在烤盤上。、

第五步：將面團用手稍微壓扁，在面團上刷上一層蛋黃液。

第六步：蒸烤箱，烘焙烤，175度，18分鍾。

花生酥做法技巧/竅門/補充說明：

建議一定要用糖粉，因爲它比白砂糖更細膩，做出的花生酥口感更好，也更容易打發。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：花生

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