花生酥餅

美食達人@芷菲

第一步：水油皮：面粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鍾。

第二步：面粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鍾。

第三步：花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和豬油拌勻。

第四步：把花生餡料分成大約20~25克的小球，不分也可以。

第五步：把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

第六步：用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

第七步：擀成長方形大片。

第八步：像疊被子一樣三折。

第九步：再擀成長方形大片。

第十步：再次三折。

第十一步：擀成薄薄的長方形大片。

第十二步：從長的一邊開始卷，卷成筒狀。

第十三步：均勻的切成16等份。

第十四步：切好的小面劑子直接壓扁，不要翻轉，這樣層次才會包到裏面。

第十五步：取一個小劑子擀開成圓形。

第十六步：包入一個花生餡。

第十七步：像包包子一樣封口捏緊。

第十八步：包好的餅胚收口朝下放到案板上。

第十九步：用手把餅胚按扁。

第二十步：把所有的餅胚都做好放到烤盤上。

第二十一步：在餅胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能夠黏住芝麻即可。

第二十二步：在撒上白芝麻。

第二十三步：烤箱180℃預熱5分鍾，180℃烘烤22~25分鍾，然後再用低溫100℃到120℃慢火烤5分鍾左右，讓餅充分熟透，烤箱的時間和溫度請根據自家烤箱的實際狀況調節，烤的時候注意觀察顔色。

第二十四步：烤好的酥餅。

菜譜標簽：糕點烘焙小吃

相關食材：花生

相關菜譜：: 椒味花生的做法; 花生核桃小米糊的做法[圖解]; 【元宵節遇上情人節】甜甜蜜蜜芝麻花生糖的做法; 可可花生牛軋糖-棉花糖版的做法; 滋養靓湯：木瓜紅棗花生飲的做法[圖解]; 老醋花生的做法[圖解]; 食面埋伏——三絲花生醬冷面的做法[圖解]; 花生炒苦瓜的做法[圖解]; 花生焖雞腳的做法; 花生牛軋糖的做法; 花生洋蔥拌腰花的做法; 烤花生米的做法; 自製葡萄幹花生糖的做法; 花生醬雞胸肉—東南亞風味的做法; 花生米拌芹菜的做法; 黃豆粉糖花生麻糍的做法