花生炒苦瓜
菜式簡介
苦瓜因爲味苦許多人都不喜歡食用,但是苦味的東西一般都入心、肝,既有清熱解毒的作用,夏季是青春痘的多發季節,進入夏季,氣溫驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導致痤瘡呈爆發特點,這時就可以多吃一些苦瓜,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎甯,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 苦瓜一根
- 花生50克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 雞精適量
花生炒苦瓜的做法步驟
第一步:苦瓜清洗幹淨,對半切開,去籽去瓤後切成小丁。蒜切碎,辣椒切段備用。
第二步:炒鍋上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生後撈出備用。
第三步:油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。
第四步:放入苦瓜丁大火快速翻炒。
第五步:調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。
第六步:倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。
花生炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明:
1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎甯,會刺激子宮收縮,引起流産,孕婦也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒,快速翻炒幾下即可,要保持口感的鮮脆清香。
答配菜譜:苦瓜與花生的做法