榨菜洋蔥炒蛋

美食達人@rosejyy2000

榨菜洋蔥炒蛋封面圖

菜式簡介
　　爲了響應美食國中國的“榨菜”運動，開了一大包榨菜來“拼”榨菜，炒了牛肉炒豬肉，這次來個簡單容易一鍋炒的榨菜洋蔥雞蛋，食材不用中途出鍋換鍋，一鍋到底，既快捷又下飯。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2枚; 紫洋蔥1/4個; 榨菜約50克

榨菜洋蔥炒蛋的做法步驟

第一步：洋蔥切絲，蛋打散，放精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，在蛋裏放些油炒起來比較蓬松，蛋液備用，開中大火鍋放底油，可以多一些，等會炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；

第二步：加入洋蔥絲，與榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料鋪均勻在鍋底；

第三步：均勻注入蛋液，稍等片刻；

第四步：雞蛋不求整塊成大餅，隨意用鍋鏟逐塊翻炒，炒至剛熟即收火出鍋。

榨菜洋蔥炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

一、榨菜要煸過才能充分發揮其香氣；
二、紫洋蔥相對白洋蔥和黃洋蔥稍堅挺一些，吃起來比較爽，在放入蛋液前過一過火，炒蛋時就容易熟透，有些朋友不喜歡吃生或不熟透的洋蔥。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：洋蔥榨菜蔥

答配菜譜：榨菜與洋蔥的做法

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