奶酪餅幹條

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奶酪餅幹條封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉120克; 帕馬森奶酪粉10克; 芝士片20克; 冷水20克; 黃油50克; 芝麻適量

輔助料: 蛋白適量

奶酪餅幹條的做法步驟

第一步：准備材料：低筋面粉120克，帕米森奶酪粉10克，軟化的無鹽奶油50克，切達奶酪20克，冷水20克，蛋白適量，白芝麻50克。

第二步：低筋面粉過篩後與帕馬森奶酪粉、軟化的無鹽奶油一起用手搓成均勻、松散狀的顆粒。

第三步：奶酪片用手撕成小塊（越碎越好）。

第四步：左手一點點加入20克冷水，右手攪拌。

第五步：將面團抓捏成團。

第六步：裝入保鮮袋裏，用擀面杖擀成長方形。長約30厘米，寬約20厘米，放入冷藏變硬，約1小時。

第七步：取出面片並均勻的刷上蛋白，灑上白芝麻，用手壓實芝麻。

第八步：切割成寬約1·5厘米的長條，直接放入烤盤。

第九步：待面片稍微回軟後輕輕將兩端扭起。

第十步：烤箱預熱上下火，170度烘烤約20分鍾。熄火後用余溫焖5~10分鍾。

第十一步：酥脆可口。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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