羊肉火鍋
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
北方人最愛吃的家常菜——火鍋，一鍋搞定全家人的口味，好吃還不長肉，吃出秋天的味道。網購臻米智能電火鍋，5檔火力，升溫快，最大優點一鍵升起，撈出鍋底所有的食物，拒絕浪費。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝火鍋
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 各種肉丸500克
- 火腿200克
- 輔助料
- 菠菜500克
- 甘藍菜適量
- 紅薯1個
- 番茄2個
- 油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 豆瓣醬適量
- 香菇適量
羊肉火鍋的做法步驟
第一步：這是我家自製的火鍋底料，算是獨家秘方吧，超簡單，2個番茄洗淨切塊，切點蔥段蒜片，炒鍋加入適量的油，爆香蔥蒜片和豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入適量的水燒開。第二步：這火鍋底料看著就有食欲吧，炒好的火鍋底料倒入火鍋，設置高溫燒開就OK了。接下來就可以下入耐煮的配料，比如各種肉丸、火腿、香菇等，然後根據自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其實涮火鍋沒有先後順序，自家吃喜歡吃啥就入鍋涮啥，邊煮邊吃，再榨杯果汁，解膩開胃，真是好吃到撐。第三步：羔羊肉卷，買兩斤，三人只吃掉一斤，還吃得蠻撐的。涮火鍋就是這樣，品種多，一樣吃一點就吃飽了，最後的手擀面都沒煮，因爲鍋底升上來，吃掉所有每人都各盡所能了，再煮面的確吃不下，不能浪費。第四步：紅薯，這是我家人最喜歡的配菜，每次吃火鍋必備，即是主食也是菜，口感甜糯，蘸芝麻醬吃特別香。第五步：黑木耳，本打算涼拌一道黑木耳，結果家人都喜歡涮著吃，還真不錯，初期口感爽脆，煮的時間長一點變得軟糯，滿足家人的各種口味。第六步：火腿，也是家人愛吃的一道肉菜，搭配火鍋和直接吃口感的確不一樣，口感順滑，香而不膩，味道更加豐富了，所以我家常常把它作爲火鍋的配菜，喜歡的朋友可以試試，非常好吃。第七步：各種肉丸，在超市隨意選了幾種小朋友愛吃的肉丸，其實有時間自己可以做肉丸冷凍起來，留著做湯或者涮火鍋吃，那樣更安全更健康。第八步：菠菜，火鍋必備的青菜。北方到這個季節綠葉菜越來越少了，菠菜還是地産菜，很新鮮，脆嫩脆嫩的，3元1把，大約在一斤左右。第九步：幹豆腐絲，涮火鍋非他莫屬，耐煮又入味，而且這幹豆腐是從外縣買來的，特別薄，口感勁道，充滿豆香，非常好吃，全家人都愛吃，每次去外地都會帶一些回來，凍在冰箱裏留著慢慢吃，卷菜、炒、炖都好吃。第十步：甘藍菜，洗淨用手撕成塊，記著別用刀切，口感不好。第十一步：秋高氣爽滋補正當時，一家人的晚餐一鍋搞定，簡單方便，好吃還不長肉。
