花生凝乳

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　必吃的一款花生小甜品，味道超贊的，保證吃了還想吃，花生奶香濃郁！

第一步：先來製作花生醬，花生放入烤箱中，150度烘烤約16～18分鍾，烤完放涼去皮。

第二步：往米廚破壁機中放入花生、細砂糖和鹽。

第三步：啓動破壁機攪打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微細膩時，加入花生油。

第四步：接著打至花生醬越來越細膩順滑，花生醬就製作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中備用。

第五步：4克吉利丁粉加20克熱水攪拌化開。

第六步：往破壁機杯內加入花生醬、細砂糖和玉米澱粉。

第七步：繼續倒入牛奶。

第八步：啓動破壁機攪打功能，5檔速度，時間5秒。

第九步：把攪拌好的混合液倒入奶鍋中，小火加熱，用刮刀不停的攪拌至濃稠即可關火。

第十步：迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均勻。

第十一步：把花生凝乳液倒入碗中放涼，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。

第十二步：待凝固後加上混合堅果即可食用。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

花生凝乳做法技巧/竅門/補充說明：

1、可用等量的吉利丁片替換吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水變軟，瀝幹水分後加入混合液中，趁熱融化拌勻。
2、若覺得做花生醬麻煩，可直接用現成的花生醬。
3、步驟8用破壁機攪打，要是起泡過多，液體倒入鍋中可靜置一會，泡沫會消失。當然也可直接用刮刀拌勻。

菜譜標簽：小吃

相關食材：花生

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