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香辣酒鬼花生

美食達人@sourcehe
香辣酒鬼花生封面圖

菜式簡介
  酒鬼花生是經典回味無窮的零食,記憶中,爺爺奶奶輩就喜歡吃的零食,直到現在,各大超市雜貨店都有賣。老人喜歡吃、年輕人喜歡吃,小朋友喜歡吃(不放辣椒的),下酒、煲劇、出遊。哪裏都有的身影。可以說是經典不衰的小吃。經常吃花生具有促進腦細胞發育,增強記憶力。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
花生300克
輔助料
適量
幹辣椒5克
椒鹽2克
白砂糖5克
花椒粉1克

香辣酒鬼花生的做法步驟

  • 第一步:准備好花生仁、幹辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒鹽等食材;PS:如果有殼的花生,去殼;
  • 第二步:花生仁浸泡30分鍾,或花生皮起皺即可;PS:冬天1小時
  • 第三步:把花生皮去掉,洗淨,瀝幹水分;
  • 第四步:油溫180度左右,倒入花生;炸至金黃色,中間翻轉一次,撈出;
  • 第五步:鍋中留少許油,放入幹辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香;
  • 第六步:把控幹油的花生米倒入;
  • 第七步:放椒鹽、白砂糖炒均溶解即可。
  • 第八步:下酒菜,酒鬼花生
  • 香辣酒鬼花生做法技巧/竅門/補充說明:

    1·花生仁一定要浸泡起皺,去皮才方便;
    2·炸花生的油溫要掌控好;
    3·炒辣椒、花椒的時候要小火。

    菜譜標簽:家常菜小吃
    相關食材:花生

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