#信任之美# 自製饞嘴小零食——挂霜花生
菜式簡介
美食因爲記憶而變得美好，不是嗎？
許多年後，你說你愛吃什麼，很多時候，你愛的也許只是曾經熟悉的那一段美好回憶……
記得第一次吃挂霜花生，是跟媽媽去賣梨。
小時候家裏種了一大片梨樹，每到初春，千樹萬樹，梨花若雪。農曆中秋前後，梨子熟了。因爲媽媽勤于管理，疏花疏果，梨子長得很好，大的有兩斤多重。梨子長得好，不愁賣，媽媽便批發出去一部分，留下一些零賣。
中秋前後吧，一個下午，剛好放假在家。媽媽說，走，跟我賣梨去！她其實是開玩笑的，平時她都不讓我們插手家裏的農事。我一聽滿感興趣，好呀！就這樣，坐著媽媽的小三輪車去鄰村賣梨。那天出來得有點晚，太陽都快落山了，梨子還沒賣完。不過還好，只剩下一點兒了。剛好這時，有個賣餅幹、花生等零嘴兒的爺爺拉著馬車也在那個村子叫賣。我脖子拉得長長地，看人家馬車上的東西，媽媽見我饞成那樣兒，問我想吃不，我不好意思，說不想。媽媽一笑，叫住拉車老漢，用我們的梨子換他的零食。那天媽媽給我換了好多零食，有小時候常吃的那種不是很甜麥香味十足的字母餅幹，有挂霜花生、怪味花生，有紅果兒！媽媽跟老爺爺聊天，我就坐在馬車邊上吃。
打那以後，每次吃零食，我都會想起那個夕陽漸漸染紅了半邊天、一匹高頭大馬拉著一駕平板車，車上放著各式各樣的塑料袋，裏面滿是零食的下午……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 花生米適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 澱粉適量
#信任之美# 自製饞嘴小零食——挂霜花生的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：花生米放微波爐裏叮一分鍾，拿出來攪拌一下，再叮一分鍾，如此反複，共計四分鍾（查看下，如果花生已炒好可提前停止）
第三步：花生是否炒好的判別標准：對比圖中三顆脫皮花生，中間那顆白色的爲未烤過的，另外兩顆微微發黃的便是炒好的
第四步：烤好的花生晾十分鍾
第五步：取適量面粉，微波爐叮兩分鍾
第六步：平底鍋加適量白糖
第七步：炒糖稀：加入少量清水，煮沸，轉小火慢熬
第八步：糖水出現大泡泡，用勺舀出一點糖水倒下，糖水形成一條連續的線時，糖稀熬好
第九步：倒入烤好的花生，攪拌一下，使花生全部裹上糖稀
第十步：分次撒入烤好的澱粉，關火，並快速攪拌，使花生全部裹上澱粉並粒粒分明
第十一步：糖霜花生做好了
第十二步：開始享用吧！
第十三步：再秀一下照片
1·微波爐烤花生一步，如何分辨有無烤好，見第三步；
2·澱粉也可以用無水無油的炒鍋炒熟；
3·放澱粉主要是因爲裹了糖稀的花生太黏，會全部粘到一起，裹上一層澱粉便會粒粒分明，並且滿足了審美需要，哈哈；
4·澱粉可以稍微多准備些，用不了其他地方還能用；
5·小夥伴們不要擔心所有材料都寫的“適量”會控製不好，熬糖稀時糖水比例決定熬製時間，澱粉的量則決定了糖霜厚度，只有保證糖稀熬好、澱粉足夠使花生粒粒分開就不會失敗。