花生豬肉粽子
菜式簡介
端午，兒時最愛的節日，因爲有了粽子，可以頓頓以粽子爲主食，前兩天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因爲老公愛吃肉粽。當然，還有一個原因哈，別人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相贈送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我還是包肉的合適
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米1500克
- 花生300克
- 豬肉800克
- 輔助料
- 老抽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
花生豬肉粽子的做法步驟
第一步：把糯米，花生洗淨泡十二小時以上。粽葉用開水燙過
第二步：浸泡好的糯米瀝幹水分，所有糯米裏加入老抽，生抽，鹽拌勻後腌製30分鍾。
第三步：肉切小塊
第四步：加入調味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，鹽腌如冰箱冷藏24小時入味
第五步：取一張粽葉先卷成圓錐形，放入少許糯米。
第六步：再放入幾塊豬肉（我家愛吃肉加的肉比較多）
第七步：放少許糯米蓋在肉上，用手指壓實壓緊
第八步：如圖示，將多余的部分向糯米的方向下壓
第九步：用手指捏住多余的粽葉，向一側折疊
第十步：把多余的粽葉折疊包裹
第十一步：用棉先繩捆紮結實。
第十二步：將綁好的粽子放入鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子爲度，蓋上蓋子。大火燒開，，後改爲中火2小時
第十三步：等蓋子可以打開之後，就可以享受香糯的粽子啦
花生豬肉粽子做法技巧/竅門/補充說明：
糯米要充分泡發，這樣做出的粽子才軟糯。
2、 粽葉燙後再用，包的時候就不會破裂。
3、 粽子生坯不能漏米，要包裹嚴密，捆紮結實，否則煮的時候你會發現一鍋米湯。
4、 高壓鍋煮粽子可以節省時間和能源，普通的鍋要煮粽子3-4小時才好
答配菜譜：豬肉與花生的做法