自製珍珠奶茶
菜式簡介
奶茶不是第一次自己做了，但是這次加入了自己自製的珍珠，每一顆都是自己搓出來的，好有成就感o(*￣︶￣*)o好喝又健康
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 木薯澱粉80克
- 紅糖40克（黑糖）
- 牛奶適量
- 紅茶1包
- 輔助料
- 白糖適量
自製珍珠奶茶的做法步驟
第一步：准備40克紅糖（或黑糖）。
第二步：將紅糖與50克水混合煮開。
第三步：將煮好的紅糖倒入木薯澱粉中，拌勻成團後，分別搓成小圓子，撒上少許幹澱粉防粘。
第四步：鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉小火煮15分鍾，關火加蓋再焖15分鍾。煮好的珍珠圓子過涼水撈起。
第五步：紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開後加適量白糖再煮5分鍾。
第六步：珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。
自製珍珠奶茶做法技巧/竅門/補充說明：
1、有煉乳的話用來替代白糖加入奶茶中也很不錯，奶香味會更濃郁。
2、珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長
3、煮之前用篩子將圓子表面過多的幹粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起
4、不同牌子的木薯澱粉吸水不同，可以根據情況調整澱粉和紅糖漿的用量。