酸辣馄饨
菜式簡介
酸辣馄饨很勁爆，在夏天吃能爽到大汗淋漓，在冬天吃暖胃又暖心，混饨皮要非常薄，才會口感好，建議大家去菜市場買皮。小姿經常會准備一些小馄饨放在冰箱裏速動起來，來不及做飯的時候煮點馄饨，美味又快捷！
對于酸湯馄饨來說，最重要的就是酸湯水的的調製，辣椒紅油、陳醋、生抽、鹽，將這些調料都攪拌均勻、加上煮好的馄饨湯即可。萬能的調料汁可以做酸湯餃子、面等……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末120克
- 芹菜1顆
- 馄饨皮30張
- 輔助料
- 姜5克
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉5克
酸辣馄饨的做法步驟
第一步：准備1塊錢的馄饨皮，8毛錢的芹菜，5塊錢的肉餡。
第二步：將肉沫、芹菜末、姜末放入攪拌機攪成末
第三步：把肉餡加入生抽，料酒，醬油和鹽、胡椒粉、一勺水澱粉攪拌均勻
第四步：取一張混沌皮，放入適量肉餡
第五步：接口處抹少許清水粘合包好
第六步：鍋中煮開水，下入馄饨
第七步：開蓋煮兩三分鍾，馄饨皮變透明了即可。按下臻米升降火鍋的升降鍵，將馄饨控水撈起！
第八步：將1勺辣椒紅油、1勺醋、1勺生抽、半勺鹽、蔥花香菜拌均勻。
第九步：舀入一勺煮馄饨的開水即可，攪拌均勻小馄饨倒進調料碗裏面攪拌均勻就可以啦！
第十步：酸辣開胃，超級好吃~
第十一步：吃飯沒胃口的小夥伴看過來，來一碗酸辣馄饨在合適不過了
第十二步：馄饨做法簡單，有湯有食，吃進肚裏特別舒服~
酸辣馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
1·大家可以按自己的喜好來調整酸辣度，
2·如果一次要多做一些的話，平底盤上鋪上一層保鮮膜，撒幹面粉整齊地碼在一起，這樣子就不會互相粘了，放在冰箱冷凍，冷凍硬了以後取出來裝入保鮮膜袋子就可以了。
3·小馄饨下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。
4·包小馄饨應該不用太講究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包餡用的刮板都可以，把餡放在皮子中間，拿皮子的手向內窩起，抓捏即可。