桂花糯米飯

美食達人@梅依舊

第一步：1－4原料圖：浸泡12小時之後的糯米

第二步：1－4原料圖：花豆

第三步：1－4原料圖：花生，豆沙餡

第四步：1－4原料圖：糖桂花

第五步：花生、花豆一起浸泡12小時

第六步：豆沙餡加入少許水攪成糊狀

第七步：碗內抹一層油，最好是無味的色拉油

第八步：先放入一層泡好的糯米，然後撒上一層花生和花豆

第九步：倒入豆沙糊鋪勻

第十步：最後再鋪上一層糯米，倒入少許水，大約和米一樣平就可以

第十一步：上鍋蒸30分鍾

第十二步：出鍋後扣在盤中，淋上糖桂花即可

桂花糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

私房話：在蒸製糯米飯的時候，得先將糯米淘洗幹淨，用清水泡浸，以讓糯米受足水

分，然後在晾幹水分之後，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鍾，這

樣處理的糯米飯便會飯粒光亮，入口軟滑。

相關食材：桂花糯米米飯

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