葡萄幹麻糬軟歐
菜式簡介
一直都很喜歡法棍的模樣，長長直直，特別顯得帥氣。以前用過大號的法棍模，但是因爲體積較大，非得用45L以上的烤箱，否則放不下。如今出了小號的法棍模非常開心，30L的烤箱也能放得下了，用來做法棍模樣的面包很容易啦，可以使做出來的軟歐也線條優雅了。
這個面包其實有兩種吃法，因爲有了夾餡，吃到中間有點甜，比直接啃沒餡的面包要好吃。但是最後可以在表面抹一層沙拉醬，然後放些生菜在上面，哇，那個口感真是棒極了，味道很有層次，先吃到的是無味的外圍，但是因了有了沙拉醬和生菜的搭配，味道不會單調，然後吃到中間，有麻糬餡和葡萄幹，一下子就有強烈沖擊的感覺，最後一口把面包塞完，就會有一種特別好吃的感覺。連兒子也連聲誇贊，說媽媽做的面包真好吃！所以強烈推薦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高粉250克
- 糖35克
- 鹽3克
- 水160克
- 幹酵母4克
- 黃油25克
- 輔助料
- 糯米粉70克
- 玉米澱粉20克
- 芒果汁120克
- 糖30克
- 黃油10克
- 葡萄幹30克
葡萄幹麻糬軟歐的做法步驟
葡萄幹麻糬軟歐做法技巧/竅門/補充說明：
1·攪拌面糊的時候，最好用打蛋器，這樣不容易有面疙瘩，或者攪拌完後有顆粒，過篩一下。
2·麻糬餡也可以上鍋蒸熟，用微波爐更方便快捷。
3·所用模具爲學廚小號法棍模。
3·如果面團在擀開後一直回縮，就蓋上濕布繼續靜置，靜置到位了，擀開就不會回縮。
4·葡萄幹如果比較硬，最好提前用酒泡軟。
5·想要餡料與面包形成均勻的分層，就是把面皮從一端卷起。如果直接左右捏合，餡就會在面包中央。