美樂葡萄原汁

菜式簡介
　　美樂葡萄，釀酒葡萄之一種。在絕大部分被用于釀酒之後，留下一盆，被要求榨汁。
　　有點舍不得動用原汁機，這家夥盤踞在櫃子頂的製高點，略有些沈重，著實不太情願把它抱下來。然而，這家夥基本上就沒用過，長期蹲守櫃頂，此時不用又待何時？咬咬牙，抱將下來。原汁機慢速擠壓，將果肉連同果汁一起擠出細小網篩，從出汁口放出，而不能被擠出篩孔的少部分果渣則聚集在出渣口被擠出。原汁機的果汁混合著細碎的果肉，形成懸濁液，不能成爲清亮的果汁。不過，由于慢速擠壓，降低了酶促褐變的速度，壓榨出的果汁基本保持了本色，帶著果肉，能吃到水果的大部分，比之尋常的榨汁機取汁棄渣，能夠攝取水果中的更多營養。是以原汁機而今大行其道。
　　不過，這機器也有一個難以避免的缺陷。在螺旋棒的底部，有一圈用于定位的凹槽，在榨汁的過程中，果渣漸漸將這凹槽填實，導致了螺旋棒位置的擡升，使得那個給料的前體蓋被擠緊，榨完汁後很難打開。最後是兩個人一人抓住前體蓋部分一人抓住腔體部分，同時向相反方向用力旋轉，才把它擰開。看來這機器並不能一次性連續處理較大量的水果，最多3-5杯，否則那個凹槽就被完全填實。至少對于葡萄是如此。此前試機用過一次，處理蘋果蘿蔔，好像不超過3杯，沒感覺到這毛病。
　　雖然這機器給人找了不少麻煩，末了還要清洗一大堆部件。不過，這葡萄汁可真沒的說烏紫烏紫，酸甜生津。。。。