葡萄燈籠

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　前兩天新學了一款中式面點——葡萄燈籠。呵呵~看照片的樣子很形象吧，感覺做法蠻獨特，寓意也喜慶，很適合過年時候做來吃哦！喜歡的親們抓緊學習了，嘗試一下吧~！

第一步：將葡萄幹洗一下，切碎。將少許面粉和40g白糖加入葡萄幹中，稍微攪拌均勻成餡料。

第二步：面粉中加30g白糖。牛奶溶化開酵母，加入面粉中。

第三步：揉成光滑的面團，饧約20分鍾。

第四步：將饧好的面團分割成約50g的劑子。

第五步：按扁劑子，擀成長橢圓形薄餅。

第六步：將紅豆沙均勻塗抹在表面，邊緣稍留空。

第七步：再撒上調好的葡萄幹餡。

第八步：將餅皮從一端卷起，收口朝下。

第九步：從一端下刀，每隔1cm劃一刀，深度控製在1/2左右，千萬控製好力度哦~以免切斷哈。

第十步：抓住兩端，聚攏在一起，捏合住，稍饧片刻。

第十一步：涼水入蒸鍋，大火燒開後，繼續蒸25分鍾。關火後焖3分鍾即可下鍋。
健康喜慶的葡萄燈籠就做好了~是不是一款很可人的面食呢。

相關食材：葡萄

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