柱候醬烤鲫魚

美食達人@映映愛美食

菜式簡介
　　買了烤箱有一陣子了，面包蛋糕等還不敢嘗試做，所以先做做中式菜，比較簡單點。我買的烤箱是那款置頂BBQ燒烤的，所以最開始嘗試的是燒烤，做過幾次了，算是對烤箱有了一點點認識。前幾天還烤了鴨翅，但是效果不是特別符合預想，因此糾結很久還是沒發上來，雖然我不是完美主義者，但還是等做更好了再發吧。
　　昨天做了這道柱候醬烤鲫魚，算是成功了！只不過第一次做烤魚，還真有點手毛腳亂的呢！呵呵……相信以後可以做得更好！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 柱候醬適量; 調和油適量

調味料: 醬油適量; 鹽適量

柱候醬烤鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚一條，洗淨，在魚兩面身上劃斜刀。准備好蔥段和姜絲，往魚肚子塞一些蔥段和姜絲，在魚身兩面均抹上鹽和醬油，最後放上蔥段和姜絲，覆蓋保鮮膜，放冰箱腌製三四小時。

第二步：准備柱候醬。

第三步：腌好的魚拿出，在魚的斜刀處塞姜絲和蔥段，兩面均抹上一勺柱候醬。

第四步：烤箱200度先預熱，預熱完成即刻放入鲫魚，烤網放第二層，第三層放墊有錫紙的烤盤。烤製30分鍾。

第五步：在烤製的過程，給魚身刷一次調和油，翻身兩次，30分鍾結束，拿出鲫魚即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：鲫魚柱候醬

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