醬焖鲫魚

美食達人@漫香小屋

醬焖鲫魚封面圖

菜式簡介
　　這道菜醬香濃郁，肉質鮮嫩。每次燒這道菜，LG和兒子總會再添一次飯，是米飯殺手哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚適量

輔助料: 蔥適量; 生姜適量; 大蒜適量

調味料: 糖適量; 鹽適量; 料酒適量; 豆瓣醬適量; 生抽適量; 老抽適量; 味精適量

醬焖鲫魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，用布擦幹水分。在魚的兩面斜劃幾刀，用鹽抹一遍魚的全身和肚子裏面，稍腌10分鍾左右。在魚肚裏放兩片姜一瓣蒜。

第二步：鍋內放稍多點油，油冒煙後，下魚煎。

第三步：不要急著翻面，等輕鏟魚身，魚能移動時再翻面煎。

第四步：兩面都煎好後，加生姜和大蒜稍煎。

第五步：加適量糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。

第六步：加適量水蓋上蓋子中小火煮。

第七步：等水份收幹一些後，把蔥打結，放在魚邊，翻過魚將蔥壓在魚身下，再煮。（可嘗下如不夠鹹，加點鹽）

第八步：煮至剩少量水分時，加適量味精出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜名菜兒童常見菜式

相關食材：鲫魚

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