紅燒鲫魚

美食達人@伊悠悠

紅燒鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條

輔助料: 生姜3片; 大蒜子4個; 花椒適量; 八角1個; 桂皮少量; 生抽適量; 老抽少量; 香醋適量; 米酒適量; 香蔥適量; 面粉少許

紅燒鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚去腮刮鱗，去內髒，洗幹淨留魚泡，濾水。

第二步：油燒熱，魚兩面提前抹好面粉，下入鍋中火煎至金黃。（可以把鍋歪向頭或尾，也煎至一會）。

第三步：放生姜，大蒜，花椒，還有八角桂皮，翻炒。

第四步：倒入適量米酒，焖1分鍾。

第五步：倒適量水，放魚泡，放鹽，生抽，老抽，香醋。

第六步：大火燒開，轉小火燒25分鍾，最後打開鍋蓋，大火收汁。

第七步：盛盤撒蔥，即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚

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