姜絲鲫魚湯
菜式簡介
老公體寒，老中醫建議多吃熱性食物如羊肉之類的。昨天回家，遇到隔壁單元的鄰居釣魚歸來，給了我們兩條，平日裏我們就用泡椒泡生姜燒了，可老公的還有幾次中醫沒吃完，就沒做辛辣的，而是炖了這個鲫魚湯，本來可以把魚湯熬得白如牛奶，但因爲加了大量姜絲、花椒，起鍋又放了蔥段，這鲫魚湯的顔色不自覺就打了些折扣。不過勝在姜湯驅寒，還是要給點個贊。??
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大鲫魚2條
- 輔助料
- 豬油1勺
- 生姜1塊
- 花椒一小把
- 蔥兩根
姜絲鲫魚湯的做法步驟
第一步：鲫魚去鱗，破開去掉內髒魚鰓和肚子裏的黑膜，水庫裏釣的魚基本沒有黑膜。把魚洗幹淨，鍋燒熱，放入一小塊豬油，把鲫魚放入煎。
第二步：一面煎黃以後，再將另一面煎黃。一定要煎金黃定型後才可以翻面，魚皮才不會破。
第三步：倒入開水，保持大火熬煮。
第四步：魚湯熬白的時候，放入大量姜絲和一小把花椒、幾段蔥白繼續保持大火熬到湯色變濃。
第五步：加入適量鹽、雞精和蔥段，即可。
第六步：熬好的魚湯。姜蔥驅寒，鲫魚溫補，非常好??
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