煎燒小鲳魚

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煎燒小鲳魚封面圖

菜式簡介
　　小鲳魚肉質細膩，刺少，最適合老年人和孩子食用。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 小鲳魚7條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 大蒜適量; 花椒適量; 八角適量; 料酒適量; 老抽適量; 醋適量; 鹽適量; 白糖適量; 幹辣椒適量

煎燒小鲳魚的做法步驟

第一步：小鲳魚洗淨，魚身兩面各劃幾刀，撒上花椒、八角、鹽、蔥、姜、料酒拌勻，腌製15分鍾。

第二步：小鲳魚炸至兩面金黃撈出。

第三步：鍋內留底油，倒入幹辣椒、蔥、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水開後放小鲳魚，燒5分鍾。

第四步：盛盤。

煎燒小鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

白糖提鮮，一點點即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：鲳魚

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