家常熬紅鲳魚

美食達人@綠野薄荷

家常熬紅鲳魚封面圖

菜式簡介
　　喜歡紅鲳魚的肥美，魚鳍周圍和魚腩部位脂肪很多，油嘟嘟的，滑嫩嫩的。今兒做一條家常熬紅鲳魚，用這種方法可以熬任何魚。天津衛俗話說：“緊鍋魚，慢鍋肉”，也就是要大火熬魚，小火炖肉。所以，熬魚一定要用大火哦~

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紅鲳魚一條

輔助料: 醬油適量; 甜面醬適量; 醬豆腐適量; 料酒適量; 醋適量; 蔥適量; 大料適量; 白糖適量; 蒜適量; 姜適量

家常熬紅鲳魚的做法步驟

第一步：紅鲳魚收拾幹淨，身上打花刀，便于入味。

第二步：拍少許幹澱粉備用。

第三步：切好蔥姜蒜

第四步：醬油，醋，料酒，醬豆腐，白糖，甜面醬，調成汁兒。

第五步：將魚放熱油中煎製。

第六步：煎到兩面金黃色就好了。

第七步：魚身上，撒蔥姜蒜，

第八步：倒入調好的料汁兒。這時要蓋上鍋蓋兒，稍微焖一會兒，1分鍾左右。

第九步：倒入熱水，沒過魚身。用大火熬製。

第十步：等差不多收幹湯汁了，就好了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚

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