不用水一樣可以做出美味的魚---原味焖鲳魚

菜式簡介
　　視覺的轟炸開始了，你們可都准備好了，今天是周二，#魚#快的心情帶給大家。希望好的心情總是在大家身邊，昨晚一直和微博上和朋友討論#和誰一起做家宴# 的第三季#淮揚菜系#，沒想到各路英雄都自投羅網，讓我雞動呀，一晚上都難以入眠，和食友一起做菜是我最開心的事情，就像一個玩收藏的哥們說我：看到鍋流口水的人真是少有，其實他不知道，我們這個圈子誰看到好鍋不會流口水呀，只是流多流少而已了，不過我現在已經成#鍋癡#了。我希望這種#癡#延續下去。
　　
　　今天聊聊#和誰一起做家宴#第三季的想法，本次自投羅網的食友是：格格、波波、飯飯，熟悉微博的人估計都知道是誰了。這次的陣容強大，所以我不的不考慮找個場地來玩了，大家等我的好消息吧，格格他還有一些日子在家練習，讓他練好了再拉出來溜溜。不用水一樣可以做出美味的魚---原味焖鲳魚淮揚菜專場，離不開獅子頭，所以大家就往深得想吧，到時候還有一位過氣的淮揚菜大濕也暫時他被#慢生活#招安的菜。今天我寫的都很無厘頭，看不懂的我也米有辦法了。
　　言歸正傳，我今天的主題是油焖鲳魚，鲳魚煎透之後，用姜絲、白糖、醬油、黃酒去焖，繼續不放水，而且黃酒的量不需要很多，蓋好蓋子打開之後就有不一樣的收獲，美食就是這麼簡單。又是一款不放水的紅燒菜。很多人都會好奇，爲啥不放水，我解釋一下：放水會把原味給稀釋淡，吃不到真正的原味，食材通過本身的水分在鍋中蓋上蓋子循環蒸汽的焖熟，這樣才是我喜歡的味道，所以美食就是這麼簡單，如果太複雜了，那就是另一回事了。