茄汁鲳魚

美食達人@李李小酒窩

菜式簡介
　　鲳魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

第一步：鲳魚挖去腮去內髒洗淨瀝水。

第二步：鲳魚洗淨挖去內髒加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌製20分鍾。

第三步：將腌製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。

第四步：將3勺番茄醬、1勺白醋、3勺白砂糖調勻成味汁。

第五步：油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製，炸至兩面金黃色撈出控油。

第六步：鍋內留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少許水澱粉勾薄芡。

第七步：最後倒入炸製的鲳魚翻炒幾下即可。

茄汁鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

鲳魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

相關食材：鲳魚

相關菜譜：: 糖醋金鲳魚的做法; 蒜香鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 清蒸金鲳魚的做法; 清蒸鲳魚的做法; 榨菜蒸鲳魚的做法; 白吃不厭的做法@@紅燒黑鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 清蒸金鲳魚的做法; 鲳魚泡飯的做法; 姜蔥白鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 辣燒金鲳魚的做法; 【開屏鲳魚】的做法; 紅燒鲳魚的做法; 清蒸金鲳魚的做法