香煎青鲳魚
美食達人@草莓
菜式簡介
新鮮的青鲳魚，用小火慢慢煎製，做好後外酥裏嫩
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青鲳魚兩斤
- 輔助料
- 鹽適量
- 姜蒜適量
香煎青鲳魚的做法步驟
第一步：新買回來的魚一大盤，超級新鮮呢。第二步：去除魚內髒，先去魚鰓，如圖一只手按住魚，一只手拿刀尖按住魚鰓往外挑。第三步：同樣的方法把魚腸挑出。第四步：沒幾分鍾一盤魚都清理幹淨了。第五步：收拾好的魚身上撒一層鹽，腌製一會入味。第六步：姜蒜切好備用。第七步：鍋內倒入一層花生油，把魚放入鍋內煎。第八步：鍋內的魚用鏟子碼好，讓它們整齊的貼在鍋上，要小火（因爲不是平底鍋，所以要左右移動鍋，以致受熱均勻）第九步：一面煎好後翻面，用同樣方法煎。第十步：兩面都煎到金黃就放姜蒜末進去。第十一步：等姜的味道出來就可以出鍋了。
