煎封鲳魚
菜式簡介
鲳魚刺少肉嫩，故很受主婦們喜歡，容易收拾呀，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素；吃的方法也挺多變，清蒸、紅燒、醬焗、煎封、甚至做湯都行·······
但是有皮膚病或慢性病的人就要忍住口水了，因有這類問題的人不能吃······
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲳魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 辣椒適量
- 花生油適量
- 麻油適量
- 高湯適量
- 生粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 酒適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 胡椒粉適量
- 雞粉適量
煎封鲳魚的做法步驟
第一步：把清理好的鲳魚切出菱形紋
第二步：把魚用鹽胡椒粉酒腌上30分鍾，塗上生粉
第三步：把魚煎至兩面幹香金黃
第四步：把魚挪至鍋的一邊（鍋夠大的話），下點油爆香姜，把糖、酒、蚝 油、醬油、胡椒粉、雞粉、高湯加入
第五步：下蔥與辣椒稍煮一會，關火
第六步：淋麻油拌均勻，即可上碟
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