紅燒鲳魚

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紅燒鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲳魚1條

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 醋適量; 蔥姜蒜適量; 料酒適量; 冰糖適量

紅燒鲳魚的做法步驟

第一步：鲳魚處理幹淨，魚身上交叉斜切幾刀。蔥姜切片，大蒜切末。

第二步：炒鍋燒熱倒入適量油，將鲳魚放入，煎至兩面金黃。

第三步：下入蔥姜煸香，烹入料酒。

第四步：倒入適量的開水，放入冰糖，調入醬油，少許醋，燒15分鍾左右。

第五步：湯汁變少且濃稠時，調入鹽，關火。

第六步：倒入蒜末，輕輕攪拌均勻即可出鍋。

紅燒鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚時鍋一定要燒的很熱，放入魚以後不要動，煎2分鍾左右再翻面，動作要輕。這樣煎魚才不會粘鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲳魚

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