【川菜】--幹燒鲳魚

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【川菜】--幹燒鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鲳魚1條

輔助料: 蔥10克; 姜5克; 蒜4瓣; 紅辣椒5個; 面粉5克

調味料: 花椒1勺; 花生油30毫升; 料酒15毫升; 生抽15毫升; 老抽5毫升; 白糖20克; 醋15毫升; 胡椒粉2克; 味精2克; 香油5毫升

【川菜】--幹燒鲳魚的做法步驟

第一步：先把鲳魚洗淨，去掉內髒。

第二步：放料酒、鹽腌製10分鍾，裹上面粉。

第三步：鍋裏放足量的油，7成熱放入鲳魚。

第四步：炸製成金黃色，盛入盤中備用。

第五步：把蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒、花椒、辣椒油備好。

第六步：鍋裏放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

第七步：放入蔥、姜、蒜煸炒。

第八步：放入料酒、老抽、生抽和白糖。

第九步：添加適量水，放入鲳魚和胡椒粉大火燒開。

第十步：燒至湯汁濃稠，添加香油、味精調味即可。

第十一步：盛入盤中，即可享用。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐産婦

相關食材：鲳魚

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