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香煎小金鲳魚

美食達人@百小菓
香煎小金鲳魚封面圖

菜式簡介
  對于懂魚又愛吃魚的朋友來說,小金鲳魚並不陌生,長的跟菜市場上的普通鲳魚是一樣一樣的,唯有的差別在于自身的顔色。金鲳魚的價格在不同的地區有不一樣的,我這是在廣州這邊的超市買的8·8一條,便宜吧!金鲳魚含有豐富的蛋白質,以及鈣、磷、鐵等元素,可以補充人體所需的營養,而且這樣的價格在海鮮界並不算貴的。閑話少說了進入主題,帶你們過過口瘾,樣子不算太好看,但味道的確是挺不錯的,女票贊不絕口。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
小金鲳魚1條
輔助料
料酒3小勺
3小片
醬油2小勺
花生油2勺
2小勺

香煎小金鲳魚的做法步驟

  • 第一步:把金鲳魚內髒去掉,清洗幹淨,切斜刀口。
  • 第二步:把鹽抹在金鲳魚身上和刀口內,肚子裏邊,生姜切絲或拍碎,加料酒一起腌製15分鍾左右,腌好用廚房紙吸幹表面水份,准備起鍋。
  • 第三步:先熱鍋,表面水份幹後再加花生油燒開,把魚放入鍋。煎的過程可以不用怎麼去翻動它,晃動一下鍋即可。一面一面煎至金黃色。
  • 第四步:加醬油收鍋,再裝盤。
  • 香煎小金鲳魚做法技巧/竅門/補充說明:

    腌製的過程中想要更入味一些的話,還可以把腌製時間延長一點。

    相關食材:鲳魚金鲳魚

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