剁椒蒸金鲳魚
菜式簡介
剁椒蒸金鲳魚，寓意著年年有余。每年春節，家家戶戶必備的一道菜，不僅寓意好，也健康，比起其他肉類，不僅低熱量，還開胃丸好吃，長輩要的寓意有了，年輕人要的健康也有，小孩要的開胃菜，廚房要的快手蒸菜，統統滿足，是不是很贊的一道菜。
剁椒蒸金鲳魚，主要食材就是金鲳魚1條，輔料：剁椒、蒜，配料、油、鹽、醬油、香蔥等。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 金鲳魚1條
- 剁椒150克
- 輔助料
- 花生油5ML
- 鹽2克
- 料酒1ML
- 生抽2ML
- 大蔥50克
- 蒜1個
- 生姜20克
- 香菜10克
剁椒蒸金鲳魚的做法步驟
第一步：准備食材：金鲳魚、剁椒、大蒜、蒜、生姜等；
第二步：金鲳魚去魚鱗、去內髒、去魚鰓，洗淨瀝幹水；
第三步：；給魚做一個按摩，放鹽、料酒、生抽、油均勻的按摩，腌製5分鍾；
第四步：把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准備好
第五步：腌製好的魚，魚肚內塞入幾片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在魚上面；
第六步：清水煮沸，把魚放入蒸鍋中；
第七步：蓋上蓋子，大火蒸12分鍾；PS：魚的大小和火的大小有關，具體時間略有不同。
第八步：蒸好的魚，放些香菜，即可出鍋
第九步：鮮美出鍋，香辣可口
剁椒蒸金鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·魚要腌製才入味；
2·蒸魚時間與火大小和魚大小有關；
3·蒸魚要水煮沸之後再放入，蒸出的魚菜好吃。