紅燒鲳魚

第一步：取適量姜絲和蔥段放入碗中，加幾勺料酒揉抓幾下。

第二步：鲳魚一條處理好清洗幹淨，在魚身兩面打十字花刀。

第三步：魚身兩面塗抹姜蔥料酒，再將姜絲、蔥段擺在魚身腌製十分鍾。

第四步：姜、蒜切片、豆瓣醬一勺。

第五步：腌製好的鲳魚擦幹表面水份，撒上一層面粉。

第六步：放入鍋內兩面煎熟，盛出備用。

第七步：鍋內留底油，下姜片、蒜片炒香。

第八步：加入豆瓣醬炒香炒出紅油。

第九步：往鍋內一次性加適量清水，鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。

第十步：鲳魚入鍋小火燒8分鍾，中間翻面。

第十一步：成品圖。