南瓜小饅頭
![南瓜小饅頭的做法 南瓜小饅頭封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/348540800.jpg)
菜式簡介
從鄉下拿來個大南瓜,這幾天做了好多的南瓜小饅頭放進冰箱。因爲小孩喜歡吃,還喜歡用棉簽棍串著吃,說像糖葫蘆一樣。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 熟南瓜泥260克
- 輔助料
- 酵母5克
- 白砂糖10克
南瓜小饅頭的做法步驟
第一步:南瓜洗淨,切掉籽不要,放進蒸鍋蒸熟。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(一) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/1.jpg)
第二步:蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10,攪勻。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(二) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/2.jpg)
第三步:待南瓜泥溫涼,加酵母5克,面粉500克。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(三) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/3.jpg)
第四步:揉成光滑面團。(揉一百下以上)
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(四) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/4.jpg)
第五步:發酵2倍大小。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(五) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/5.jpg)
第六步:再次揉面團,排氣。(又揉一百下)揉成長條切6下,再對半切,總共12個小面團。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(六) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/6.jpg)
第七步:取一個面團,揉長條。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(七) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/7.jpg)
第八步:切掉兩頭面團不要,切成均勻小長方形。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(八) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/8.jpg)
第九步:放入蒸籠裏,中間留縫隙。靜置10~20分鍾。這是二次發酵,變2倍大小。(室溫30度)
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(九) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/9.jpg)
第十步:大火蒸15分鍾,焖5分鍾即可。這是饅頭反面。
![南瓜小饅頭的做法步驟圖(十) 南瓜小饅頭的做法步驟圖(十)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/320350/10.jpg)
南瓜小饅頭做法技巧/竅門/補充說明:
不用放水,面團如果好幹,可手上抹些水再揉。
相關食材:南瓜