西紅柿牛腩

美食達人@玉兔的小幸福

菜式簡介
　　1·番茄牛腩裏富含維生素A及抗氧化的維生素，維生素A原可在人體內轉化維生素A，對人體的視力系統有好處；2·牛肉含多種蛋白質、人體必需的脂肪酸、脂肪，對增長肌肉，改善肌肉代謝及增強身體素質有好處；3·番茄含有維生素C，可促進鐵的吸收，用于補鐵、補血；4·番茄與牛肉營養搭配，可增強人體免疫力。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 牛腩400克; 西紅柿200克

輔助料: 食用油適量; 香葉兩片; 花椒適量; 蔥適量; 桂皮一塊; 料酒適量; 食鹽適量; 生抽適量; 姜適量

西紅柿牛腩的做法步驟

第一步：牛腩洗淨切成小塊放入盤中，鍋內放水把牛腩倒入鍋內，放蔥、姜、料酒，燒開後漂去血沫。

第二步：撈出牛肉用水清洗幹淨。

第三步：西紅柿切塊放入盤中。

第四步：鍋內燒油放入花椒、蔥姜、香葉、桂皮爆香，然後倒入牛肉翻炒，再把西紅柿倒入。

第五步：西紅柿炒軟後倒入適量料酒、生抽，添加適量熱水。

第六步：接著倒入砂鍋，牛腩不易爛，要讓牛肉口感軟爛，進味兒的秘訣就在于此，砂鍋較鐵鍋溫度高，且不易蒸發水分，如果用砂鍋那就相當完美了，不過你如果沒有砂鍋，就用鐵鍋繼續炖是一樣的，根據實際情況來確定炖的時間。

第七步：美味營養的西紅柿牛腩出鍋了。

西紅柿牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1·炖肉時要一次加足水，中途最好不要加水，如果確實需要加水的話也一定要加熱水。
2·西紅柿選擇沙瓤的，熟的姣好一點的。
3·原汁原味最好，不用爲了顔色好看添加番茄醬，盡量少添加輔料。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：牛腩西紅柿

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