炸雞柳

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炸雞柳封面圖

菜式簡介
　　雞柳是一道大衆菜肴，主料爲雞肉、經腌製入味沾澱粉、裹蛋液、沾面包糠炸製而成，做法簡單、口味鮮香、口感酥脆。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 姜粉適量; 胡椒粉適量; 玉米澱粉適量; 雞蛋1個; 面包糠適量

炸雞柳的做法步驟

第一步：雞胸肉反複洗淨，占廚房用紙擦去水份。

第二步：將雞肉切成條狀。

第三步：雞肉中加入適量料酒、鹽、姜粉、胡椒粉拌勻入味。

第四步：拌至入味的雞柳。

第五步：准備面包糠、雞蛋、玉米澱粉。

第六步：將雞蛋打成雞蛋液，面包糠、澱粉分別裝盤。

第七步：將油鍋燒至4至5成熱，將雞柳先沾勻澱粉，再沾雞蛋液、最後沾勻面包糠。

第八步：入鍋炸製，中小火候勤翻面炸。

第九步：將雞柳分別沾均勻面包糠。

第十步：逐個炸製顔色要均勻一致再撈出。

第十一步：炸好的雞柳二次再複炸一遍出鍋裝盤。

第十二步：香酥可口的雞柳可即食，也可沾食蕃茄醬、椒鹽食用。

菜譜標簽：小吃

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