南瓜荷葉餅

第一步：面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面團。

第二步：蓋保鮮膜省至體積變大，約1·5倍。內部氣孔充盈。

第三步：將面團放在案板上揉搓光滑，揉的時間長點，成品就會更暄軟。搓長條，切成大小均勻的劑子。

第四步：將面劑子滾圓。每做一個就蓋上保鮮膜，防止面團風幹。

第五步：取一個劑子擀成橢圓形。在面片的1/2處涮薄薄的一點油。

第六步：對折

第七步：用梳子印出葉脈

第八步：梳子立起將葉脈前端收成波浪邊，用細竹簽紮幾個小眼做裝飾。用棒棒糖的空心棍紮眼更立體。

第九步：在葉脈交彙處捏一下。

第十步：放溫暖處省發至體積變輕

第十一步：開水上鍋，上氣後調小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分鍾。

第十二步：關火後悶一、兩分鍾，再掀鍋蓋。

第十三步：金燦燦的荷葉餅。