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南瓜荷葉夾

美食達人@森嶼烘焙
南瓜荷葉夾封面圖

菜式簡介
  荷葉夾是湖南小吃,因形似荷葉而得名,吃的時候可夾肉、菜、醬料等。其實呢說白了也就是饅頭,換了個造型的饅頭,但是爲了讓孩子們能夠多吃點,我這個做媽媽的也是費盡了心思。話說一個普通的白饅頭根本勾不起他的食欲,但是有了獨特的造型那可就不一樣了,一口氣吃掉三兩個根本不成問題。都說當了媽媽的女人是超人,如今我是深有體會。來吧,爲了我們的大寶貝們,我們一起做起來。

耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
南瓜泥170克
面粉400克
酵母3克
輔助料
白糖15克

南瓜荷葉夾的做法步驟

  • 第一步:准備所需食材。
  • 第二步:面粉中加入南瓜泥、白糖、酵母和成光滑的面團醒發備用。
  • 第三步:發酵好的面團取出排氣再次揉成光滑的面團。
  • 第四步:將面團分割成大小一致的劑子備用(每個50克左右)。
  • 第五步:取一個劑子擀成牛舌狀,均勻的塗抹一層食用油以防止粘連。
  • 第六步:對折,用幹淨的梳子壓出紋路。
  • 第七步:如圖底部中間位置由外往內捏一下。
  • 第八步:依次做好所有的餅胚,入蒸鍋大火燒開上汽後繼續蒸10分鍾左右即可。
  • 第九步:成品圖。
  • 第十步:成品圖。
  • 第十一步:成品圖。
  • 南瓜荷葉夾做法技巧/竅門/補充說明:

    1、由于南瓜泥的含水量不同所以具體操作時應根據實際情況適當增減。
    2、白糖除了有助于加快發酵速度外主要我還是爲了增加甜味,不喜歡可以不放。
    3、關火後要焖幾分鍾再打開蓋子,以免出現縮皮現象。
    有問題加微信:xingyunmamami(幸運媽媽咪全拼)我們一起學習探討努力做到最好。

    相關食材:荷葉南瓜

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