南瓜荷葉餅

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　從小到大，跟著我媽去吃別人家的喜飯時，餐桌上除了我們山西必備的炸油糕，讓我特別青睐之外，好吃君還超級喜歡荷葉餅夾扣肉～端上來的荷葉餅夾扣肉，中間的扣肉一片一片的、整整齊齊的碼在盤子中間，表面在撒點兒蔥絲兒、香菜裝飾，周圍再擺著滿滿一圈的小小的、胖乎乎的荷葉餅。就連一向不吃肥肉的我，每次一看到這道菜就毫無抵抗力，拿起小荷葉餅，裏面夾上肉、夾點兒菜，湯汁兒浸滿小餅餅，超好吃！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉200克; 南瓜80克

輔助料: 奶粉5克; 白糖10克; 酵母2克; 食鹽1克; 玉米油8ML

南瓜荷葉餅的做法步驟

第一步：南瓜去皮去瓤，切成小塊放入碗中。表面裹一層保鮮膜，放入微波爐中，高火叮5分鍾，叮軟即可。

第二步：南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食鹽和玉米油

第三步：根據面粉的吸水性適量添加清水。

第四步：和好的面團取出

第五步：分成7份，揉圓即可。

第六步：拿一份面團，擀開

第七步：表面刷一層油

第八步：再折疊回來，用刀背在面團表面按壓出痕迹。

第九步：再用叉子在痕迹處叉一些小眼眼

第十步：底部稍微往中間捏一下。

第十一步：做好所有的。

第十二步：蒸鍋中的水加熱到摸上去溫熱的感覺，荷葉餅放入蒸鍋中發酵，大概1小時左右，根據情況來定。

第十三步：荷葉餅發酵到1—1·5倍大小

第十四步：開中小火，蒸15分鍾左右即可。

第十五步：蒸好以後稍微等幾分鍾，再揭開鍋蓋。

第十六步：夾肉夾菜，越吃越香～

第十七步：哈哈～開吃啦。

南瓜荷葉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸的時候鍋蓋處放一根筷子，避免水蒸氣滴在荷葉餅表面。
2、南瓜出水大，一定要酌情添加清水。

菜譜標簽：主食

相關食材：荷葉南瓜

答配菜譜：南瓜與荷葉的做法

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