美味魚鱗凍

菜式簡介
　　魚鱗集多種營養、保健物質于一身，故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。
　　魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。
　　　　魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名爲魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，
　　臨床治療急性白血症，有效率爲70%～75%；對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇 效。
　　魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，
　　其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使皮膚結實富有彈性。
　　　　魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列益處：
　　1·甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝髒受損細胞新生與正常化。
　　2·無毒性 抗癌效果。
　　3·降低膽固醇，因此對于預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
　　4·改善消化機能，防止便秘。5·有減肥、美容作用。