照燒雞翅飯
菜式簡介
照燒醬汁的味道那是甜鹹可口的,不僅小朋友喜歡,大人也是非常喜歡的。不用特製的照燒汁,就用咱家裏現有的調料一樣可以調出美妙的味道,別不信,快來看看吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅500克
- 大米2杯
- 輔助料
- 食用油適量
- 糖8克
- 料酒8克
- 生抽18克
- 姜少許
- 蔥適量
- 老抽3克
- 蚝油8克
- 鹽3克
- 雞精3克
- 黑胡椒適量
- 蜂蜜適量
照燒雞翅飯的做法步驟
第一步:·雞翅清洗幹淨,在正面和反面都劃兩刀,這樣方便雞翅腌製的時候會更入味,
第二步:將雞翅放在一個大碗裏,加入姜絲、料酒8克和生抽8克用手將其抓勻,並反複給雞翅按摩,使之入味,腌製1個小時,當然腌製的時間長一些雞翅會更加入味,
第三步:來調醬汁,准備兩個幹淨的碗,一只碗裏放老抽、生抽、蚝油、糖加半碗清水攪拌均勻,
第四步:另一只碗裏加入鹽、雞精和黑胡椒,同樣也加入半碗清水攪拌均勻,將兩只碗裏的液體合在一起,再加入適量的蜂蜜攪拌均勻,
第五步:切好適量的蔥和姜備用,
第六步:現在來做大米飯,將大米用杯子量出2杯,然後清洗幹淨,
第七步:巧釜脫糖電飯煲內膽裏放入2刻度稍少些的清水,再把大米裝到內膽裏一起放入鍋中,選擇低糖飯靜等好吃的低糖大米飯出鍋吧,
第八步:時間到,大米飯煮好了,香噴噴的,再打開鍋蓋用鏟子拌一下,稍晾一下,
第九步:雞翅腌製好了,平底鍋裏放油,小火將雞翅煎至兩面金黃取出,
第十步:·另起鍋,放入適量的油用蔥姜爆香,再把雞翅放入其中,翻炒一下,
第十一步:加入之前調好的醬汁,大火燒開,轉小火慢炖,待雞翅熟了再大火收汁
第十二步:取一只幹淨的碗用清水沖一下,再把大米飯盛到碗裏,用鏟子壓實,然後倒扣在盤子裏,將雞翅擺在盤子邊上,撒上白芝麻裝飾一下,米飯上可以澆上照燒汁再用胡蘿蔔裝飾一下,好吃的照燒雞翅飯就做好了,快來品嘗吧。
1、照燒汁的調製可以根據自己的口味來選擇各種調味料的用量,老抽千萬別放多了,不然雞翅會上色過重,容易黑黑的,不好看。
2、煎雞翅的目的一是爲了讓顔色更好看,二是這樣做出來的雞翅能夠很好的保持完整性,更漂亮。