蚝油西蘭花
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花400克
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 姜3片
- 蒜3個
- 小米辣3個
- 色拉油適量
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 水澱粉2勺
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
蚝油西蘭花的做法步驟
第一步：西蘭花掰成小朵，鹽水浸泡半小時
第二步：胡蘿蔔切菱形塊，浸入水裏
第三步：小米辣斜刀切馬耳狀，蒜，姜切片
第四步：兩勺蚝油，一勺鹽，少許白胡椒粉，一勺生抽，兩勺水澱粉，攪拌均勻，調成汁
第五步：起鍋燒水，水開下入西蘭花，加入少許鹽，一勺食用油，水再次煮開，燙個20秒即可
第六步：西蘭花撈出過涼水，控水備用
第七步：起鍋燒油，下入姜，蒜，小米辣爆出香味
第八步：下入西蘭花，大火翻炒
第九步：下入胡蘿蔔片，繼續翻炒
第十步：倒入調好的醬汁，大火翻炒入味即可
第十一步：起鍋裝盤
答配菜譜：西蘭花與蚝油的做法