蚝油西蘭花

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蚝油西蘭花封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 西蘭花1朵

輔助料: 胡蘿蔔1/2根; 幹香菇8朵

調味料: 蒜3瓣; 蚝油20ML; 油少許; 白砂糖適量; 鹽少許; 水澱粉少許

蚝油西蘭花的做法步驟

第一步：西蘭花掰成小朵浸泡在稍濃的鹽水裏，然後洗淨。

第二步：胡蘿蔔洗淨削去皮切成小粒，泡發的幹香菇洗淨切成同等大小的小粒。

第三步：蒜瓣切成碎末。

第四步：煮鍋中加入水燒開倒入少許油，加入西蘭花，西蘭花變得更綠時撈出瀝幹水分。

第五步：將西蘭花碼入碗中壓實。

第六步：將西蘭花扣入盤中備用。

第七步：炒鍋加熱倒入少許油燒熱後爆香蒜末。

第八步：加入胡蘿蔔丁、香菇丁、少許清水翻炒片刻，調入蚝油、鹽、白砂糖拌炒均勻，調入少許水澱粉收汁，澆在西蘭花上即可。

菜譜標簽：素菜

相關食材：西蘭花蘭花蚝油

答配菜譜：西蘭花與蚝油的做法

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