香煎洋蔥豬肉餅

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　深秋吃什麼菜好，到了這個季節氣候幹燥，天氣多變，忽冷忽熱，溫差大，身體更需要特別保護，尤其是孩子們，除了注意保暖，更重要的是要注意飲食平衡，多吃蔬菜，多吃水果，適當補充肉類，能夠增強身體的免疫力，抵禦過盛寒氣的侵襲，防止疾病的發生。

第一步：准備食材，洋蔥去皮洗淨備用，豬肉餡是買現成的，也可以買肉回來自己加工成餡，一次還可以多做點，涼了也好吃。

第二步：洋蔥切片，煎肉餅用到外邊的洋蔥圈，中心部位取下切碎，作爲肉餡的調味料。香菜摘洗幹淨切碎，同樣做肉餡的調味料，不喜歡吃香菜的可以不放。

第三步：肉餡中加入蛋清、少許澱粉攪拌均勻至黏稠狀態，加入洋蔥碎、香菜碎、油、蚝油、鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味拌勻。

第四步：肉餡拌好備用

第五步：黃油切片，用黃油煎特香。不用擔心脂肪，有洋蔥解膩，洋蔥不但能促進消化，還能化解三高，有補鈣和較強的殺菌作用，常食有利于強健身體。

第六步：平底鍋中加入黃油，小火融化黃油，沒有黃油可用植物油。

第七步：選擇合適大小的洋蔥圈，碼入鍋中。

第八步：用小勺將調好的豬肉餡灌入洋蔥圈中，上邊壓平，繼續小火煎。今天沒用煤氣竈，使用ACA電陶爐，特別容易控製火候，剛入手的新爐具，很高大上的感覺，微晶面板特漂亮，微電腦控溫，感應觸摸操做，滑動手指即可調整溫度，太爽了，簡單又方便，8檔火力可供選擇，省時還省電，無油煙還幹淨。

第九步：翻面煎熟，我用的是4檔火力幾分鍾就煎好了，這個爐具差不多的時候就可以關火，切斷電源，余熱能繼續加熱。

第十步：出鍋裝盤，口感嫩滑，味道鮮美，香而不膩，開胃下飯，這肉餅中西餐都是不錯的選擇。

香煎洋蔥豬肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、用黃油煎，有股特別的奶香味，沒有黃油用植物油一樣好吃。
2、煎肉餅的過程注意控製溫度，火不要過大，糊了就不好吃了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬肉洋蔥蔥

相關菜譜：: 洋蔥茄子炖豬肉的做法; 洋蔥芹菜炒豬肉的做法; 洋蔥豬肉餡餅的做法; 豬肉洋蔥蒸餃的做法; 豬肉洋蔥炒平菇的做法; 早餐來一份簡單美味的豬肉洋蔥餡餅的做法[圖解]; 豬肉洋蔥肉龍的做法; 豬肉洋蔥炒娃娃菜的做法; 洋蔥炒豬肉皮的做法; 豬肉洋蔥煎餃的做法; 洋蔥豬肉蒸餃的做法; 【煙臺】豬肉洋蔥餡餅的做法