芒果雪媚娘
菜式簡介
雪媚娘源自日本,原名爲“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 水磨糯米粉50克
- 砂糖40克
- 玉米澱粉15克
- 黃油25克
- 淡奶油200克
- 全脂牛奶80克
- 輔助料
- 熟糯米粉適量
- 砂糖適量
芒果雪媚娘的做法步驟
第一步:牛奶加入砂糖攪拌融化混合;
第二步:再加入糯米粉攪勻;
第三步:拌好的面糊過篩至另一個盆裏,想要順滑記得多過篩;
第四步:包上保鮮膜頂部紮洞放入蒸箱蒸40分鍾;
第五步:取出後立即加入黃油先借助工具融合,等溫度降下來後上手揉至光滑;
第六步:油完全融合到面團裏後放入冰箱冷藏備用;
第七步:淡奶油加適量砂糖打發備用;
第八步:取出面團平均分後擀開呈圓形,包入適量淡奶油和些許水果;
第九步:包起來把結尾收住即可。
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