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芒果雪媚娘

美食達人@Depelec德普
芒果雪媚娘封面圖

菜式簡介
  雪媚娘源自日本,原名爲“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。
  雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
水磨糯米粉50克
砂糖40克
玉米澱粉15克
黃油25克
淡奶油200克
全脂牛奶80克
輔助料
熟糯米粉適量
砂糖適量

芒果雪媚娘的做法步驟

第一步:牛奶加入砂糖攪拌融化混合;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(一)

第二步:再加入糯米粉攪勻;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(二)

第三步:拌好的面糊過篩至另一個盆裏,想要順滑記得多過篩;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(三)

第四步:包上保鮮膜頂部紮洞放入蒸箱蒸40分鍾;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(四)

第五步:取出後立即加入黃油先借助工具融合,等溫度降下來後上手揉至光滑;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(五)

第六步:油完全融合到面團裏後放入冰箱冷藏備用;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(六)

第七步:淡奶油加適量砂糖打發備用;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(七)

第八步:取出面團平均分後擀開呈圓形,包入適量淡奶油和些許水果;

芒果雪媚娘的做法步驟圖(八)

第九步:包起來把結尾收住即可。

芒果雪媚娘的做法步驟圖(九)
菜譜標簽:下午茶烘焙
相關食材:芒果

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